Есть ли в кефире лактоза

О том, какие существуют способы тестирования пациента на непереносимость лактозы, в каких случаях необходимо назначать лечение и какое питание необходимо взрослому пациенту, а также об особенностях питания ребенка грудного возраста при лактазной недостаточности расскажет Э. Преображенская, к. Мечникова, г. Перед проведением анализа нельзя ничего есть.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

У вас непереносимость лактозы? Замените молоко кефиром

Почему вдруг возник этот вопрос? Благодаря телевидению. В одной из мартовских утренних передач Е. Малышевой о здоровой жизни говорили о непереносимости цельного молока.

Все дело в молочном сахаре лактозе. В норме человек легко переваривает его благодаря ферменту лактазе. Но у людей с непереносимостью молока синтез фермента в организме подавлен. Поэтому лактоза попадает в кишечник без изменений, где становится пищей для нашей микробиоты. Это микробиологическое пиршество нередко заканчивается тошнотой, поносом и раздувшимся животом флатуленцией.

Молоко — замечательный и очень полезный природный продукт. В нем содержатся белки со всеми незаменимыми аминокислотами, жиры и кальций в биодоступной форме. Но что же делать тем, кто не может пить цельное молоко? С этим вопросом ведущая передачи обратилась к залу и незамедлительно получила ответ: надо пить кефир. В нем лактоза никуда не делась! Кефир — кисломолочный продукт именно потому, что в нем произошли процессы молочнокислого брожения лактозы.

Главное действующее лицо в этом процессе — кефирный грибок, симбиотическая группа бактерий и дрожжей. Они-то и превращают молочный сахар лактозу в молочную кислоту. Такое же превращение происходит и в простокваше, только ее на заводе заквашивают не кефирным грибком, а специальной культурой молочнокислых бактерий.

Ряженка — та же простокваша, но из топленого молока. Дома в качестве закваски хозяйки используют кусочек хлеба, впрочем, сейчас закваску можно и купить в аптеке. Натуральное молоко может скиснуть, если в него попадут бактерии из воздуха. А в кислой среде белки молока начинают створаживаться, отделяться от сыворотки, и получается творог. Все эти кисломолочные продукты если и содержат лактозу, то ничтожные следовые количества, оставшиеся от брожения. Поэтому людям с непереносимостью молока полезно и безопасно пить кефир, ряженку, простоквашу и есть творог.

Что же предложил ведущий передачи, уверенный, что в кефире лактоза никуда не делась? Видимо, в угоду этой рекламе он и пожертвовал истиной, возвел напраслину на кефир и заморочил голову огромному количеству людей.

Не верьте телевидению! Больше интересных и полезных материалов Вы можете найти в нашем сообществе ВК vk. Советуем прочитать и наши переводы зарубежной инфографики: - Химия рома - Химия вишни - Запах мусора - Химия тюльпанов и "тюльпановые пальцы" - Подснежники, Альцгеймер и химическое оружие - Химия имбиря - Как снимают отпечатки пальцев - Почему темнеет авокадо и как с этим бороться.

Читать подборку. Химия subscribers.

Есть ли лактоза в кефире и твороге? Химики развенчивают миф, созданный телевидением.

Почему вдруг возник этот вопрос? Благодаря телевидению. В одной из мартовских утренних передач Е. Малышевой о здоровой жизни говорили о непереносимости цельного молока.

Диетотерапия при лактазной недостаточности

Молоко, которое вырабатывает мама, достается только ребенку. Есть несколько версий разной степени сомнительности. Московское метро 31 декабря впервые будет работать круглосуточно. Сергей Шнуров записал курс лекций о русском искусстве XX века для Arzamas. У Вас отключён JavaScript.

Непереносимость лактозы

После выпитого стакана начинают плохо себя чувствовать. В чем же проблема? Весь секрет таится в лактозе. Здоровый человек способен переварить это вещество за счёт специализированного фермента, вырабатываемого пищеварительной системой человека. Люди, организм которых не способен переваривать лактозу, имеют сниженное продуцирование специфического фермента. Такая ситуация влечет за собой расстройство желудка и приступы тошноты. Такое небольшое количество молочного сахара может спровоцировать возникновение расстройств. По результату превращения молочного сахара, образуется молочная кислота.

При непереносимости лактозы или гиполактазии ни в коем случае не следует исключать из рациона молочные продукты, так как содержащийся в них кальций организм должен получать ежедневно.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Доктор Мясников: Вся правда о молоке

Есть ли лактоза в кефире, твороге и других кисломолочных продуктах?

Сохранение переносимости лактозы во взрослом возрасте появилось с распространением гена толерантности к лактозе. Анализ ДНК 10 останков жителей Центральной и Восточной Европы возрастом лет показал, что переносимость лактозы тогда ещё не была обычна. Мутации, оставляющие ген лактазы активным во взрослом возрасте у жителей Восточной Африки, отличны от таковых у жителей Европы. В Африке три разные мутации, позволяющие переносить лактозу, появились между и годами назад. Хорошая переносимость молочного сахара дала носителям этого гена преимущества в борьбе за выживание и позволила широко распространиться [2]. Активное распространение переносимости лактозы в Евразии вероятно связано с экспансией носителей ямной культуры и культуры шнуровой керамики , у которых нужный ген встречался уже часто [3].

.

.

Комментариев: 3

  1. Шмакова:

    Только восторг!

  2. toma-chalabyan:

    Какой бред пишут! Слышал звон,да не знал – откуда он. Данная точка находится на меридиане лёгких и носит название Тай-юань. Это тонизи рующая точка меридиана и точка-пособник. Показания: заболевания органов дыхания и некоторое другое. И ещё: грань между помощью и оказанием вреда при участии точек акупунктуры очень тонка!

  3. sambada1967:

    ps Для ликбеза рекомендую просмотреть фильм Задорнова “Вещий Олег. Обретённая быль”, премьера которого была на днях, если не видел.